浅析《说文解字》“酉”部字与中国的酒文化 2020-03-25 10:00

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  浅析《说文解字》“酉”部字与中国的酒文化 论文关键词: 《说文解字》 ;“酉”部字;酒;文化 论文摘要:酒,是中国传统文化中最具代表性的符号之一,它不 仅是人们日常生活中重要的饮料,也与各种仪式、礼节紧密相连。而 作为我国历史上最伟大的文字学著作之一的《说文解字》对酒和酒文 化有着内容丰富的反映。这篇论文就是对《说文》“酉”部字中所反映 的与酒有关的文化现象作一简要分析, 以粗略地勾勒东汉时期酒文化 的轮廓。 ??众所周知,酒在中国传统文化中占有非常重要的地位。 《战 国策?魏策二》载:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘 之。遂疏仪狄,绝旨酒。曰:?后世必有以酒亡其国者。?”?①这表明, 酒在中国产生的时间非常早, 并且自其诞生之时就与国家的产生 了关联。的确,几千年来的中国文化无处没有酒的历史,它不仅与各 种仪式、礼节紧紧相连,而且也是古人日常生活中不可缺少的点缀, 上至王公贵胄,下至黎民大众,没有人不和酒产生联系,它是将军手 中的利剑,也是墨客笔下的佳句。可以说,酒是中国传统文化中最具 代表性的符号之一。 ?《说文解字》是我国历史上最伟大的文字学著作之一,它所包 含的内容十分丰富,反映了东汉及其以前,经济,文化等各方面 的情况,所以也可以说《说文解字》是一部百科全书性质的著作。在 word 文档 可自由复制编辑 《说文解字》中,对酒以及与酒有关的文化现象作了很详尽的介绍。 而在《说文》中对酒文化最集中的反映在“酉”部字中。我在这篇文章 中对《说文解字》“酉”部字中所反映的与酒有关的文化现象作了一点 简要的分析,以求对中国古代的酒文化作一管窥蠡测。 ?《说文解字》中“酉”部一共包含七十五个字,分别可以按照酒 之本身,造酒材料与造酒方法、酒的种类、酒的味道、酒的颜色、饮 酒礼节、有关酒的仪式、饮酒的神态以及酒的作用来分类。 ?一、酒之本身: ?酉: 《说文》 :“酉,就也。八月黍成,可谓酎酒。象古文酉之 形。丣,古文酉,从卯。卯为春门,万物已出。酉为秋门,万物已入。 一,闭门象也。”郭沫若《甲骨文字研究》 :“此字篆形与古文尚无大 别,乃壶尊之象也。”“其从?卯?作?丣?之古文则迄今未有见、古金及 卜辞每多假以为?酒?字。许之释就,盖用转注以牵就其八月之义。酉 纵为就,自当后起。” ?酒: 《说文》 :“酒,就也,所以就人性之善恶。从水,从酉, 酉亦声,一曰造也,吉凶所造也。古者儀狄作酒醪,禹嘗之而美,逐 疏儀狄。杜康作秫酒。”罗振玉《殷墟文字类编》 :“酒,象酒由樽中 挹出之状、 《说文解字》酉与酒训略同,本为一字,故古金文酒字皆 作酉。”刘心源《奇觚室吉金文述》 :“酉,古文酒字,象酒器形。自 假为丣戼字,乃加水以别之。”?②酒是用粮食或水果等发酵制成的 含乙醇的饮料。 ?二、造酒材料与造酒方法: word 文档 可自由复制编辑 ? : 生衣也。?③从酉冡声。 酴:酒母也。从酉余声。读若庐。 ?造酒除了粮食之外还有一种重要的材料就是酒曲。 酒曲是用发 霉的谷物制成的,其中富含微生物和微生物所分泌出来的酶。中国的 酒绝大多数是用酒曲酿造的,酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。 ?酿:醖也。作酒曰酿。从酉襄声。醖:酿也。从酉 声。釃: 下酒也。从酉麗声。一曰醇也。 : 酒也。从酉肙声。 :也。从酉鬲 声。 ?三、酒的种类: ? :酒疾孰也。从酉弁声。醴:酒一宿孰也。从酉豊声。醪: 汁滓酒也。 从酉翏声。 醹: 厚酒也。 从酉需声。 《诗》 曰: “酒醴维醹。 ” 酎: 三重醇酒也。 从酉, 肘省声。 《明堂月令》 曰: “孟秋, 天子饮酎。 ” 醠: 浊酒也。从酉盎声。醲:厚酒也。从酉农声。 :酒也。从酉茸声。 酤:一宿酒也。一曰买酒也。从酉古声。 :酒也。从酉, 省声。 : 泛齐,行酒也。从酉监声。醨:薄酒也。从酉离声。读若离。酏:黍 酒也。从酉也声。 ?我国古代的酒文化丰富多彩,而酒本身的种类也是丰富多彩 的, 从酒的味道看有酒味醇厚的烈酒, 也有清淡的薄酒, 有酿造快速, 立等可得的酒,也有需要精工细作,慢慢成熟的酒。并且不同的酒在 国家的仪礼上的用处也不同。 ?四、酒的味道: ? :酒味淫也。从酉,竷省声。读若《春秋传》曰“美而艳”。酷: 酒厚味也。从酉告声。酓:酒味苦也。从酉今声。醰:酒味长也。从 word 文档 可自由复制编辑 酉覃声。 ?五、酒的颜色: ? :酒色也。从酉巿声。配:酒色也。从酉己声。 :酒色也。 从酉弋声。 ?酒为什么具有让人痴迷的能力呢, 我想在很大程度上是因为其 多彩的颜色和醇美的味道。不同的酒色显示了不同的酒类,而酒类不 同,其味道也是各有千秋的。 六、饮酒的礼节: ?酌: 盛酒行觞也。 从酉勺声。: 歃酒也。 从酉朁声。: 少少 也。 从酉匀声。醻:獻醻主人进客也。从酉 声。醋:客酌主人也。从酉 昔声。 : 酒俱尽也。从酉 声。釂: 酒尽也。从酉,爵声。 ?我国古代的主流文化是儒家文化。儒家重礼,所以在古人在饮 酒时同样是很讲究礼节的。饮酒时主人应先敬客人,客人亦应回敬主 人。这其中有时该一饮而尽,有时又只能浅酌一口。 ?七、有关酒的仪式: ?醮:冠娶礼祭也。从酉焦声。酺:王德布,大 酒也。从酉甫 声。莤:礼祭,束茅加于祼圭,而灌鬯酒,是为莤。象神饮之也。从 酉艸。 《春秋传》曰:“尔贡包茅不入,王祭不供,无以莤酒。” 一曰 莤,榼上塞也。醧:私宴 也。从酉区声。醵:会?酒也。从酉豦声。 酹:餟祭也。从酉寽声。 ?酒是粮食的精华,是上天所赐的礼物,是珍贵之物,故在各种 重要的场合都必须用酒来感谢上苍。 word 文档 可自由复制编辑 ?八、饮酒的神态: ?酣:酒乐也。从酉,甘声。酖:乐酒也。从酉冘声。醅:醉饱 也。从酉咅声。醉:卒也。卒其度量,不至于乱也。从酉卒。一曰酒 溃也。醺:醉也。从酉熏声。 《诗》曰:“公尸来燕醺醺。” 醟: 酒也。 从酉,熒省声。 :醉醟也。从酉句声。酲:病酒也。一曰醉而觉也。 从酉呈声。 ?古人对酒的喜爱与沉迷,